鮎正宗のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪の地であり、寒仕込みの頃には2メートルを越す深雪の中にすっぽりと包まれ、あたり一面雪に覆われた景色になります。雪と水に恵まれた清らかな山峡で、蔵人が心を込めて酒造りに取り組んでいます。酒の原料となる湧き水は、今も蔵の下からこんこんと音を立て湧き出ており、毎時6トンの水量を誇ります。蔵元に寄り添う山の地下深くより自然に湧き上がる伏流水です。大自然に育まれた湧き水が生み出す酒は、やわらかな口当たりで、さらりとした甘さを感じながら飲んでいるうちに甘さがすっと消える・・・そんなお酒を醸しています。
表示価格は税込みです。
香り高く上槽後間もない若々しさのある特選純米吟醸酒生酒
| 原料米 | たかね錦 | 精米歩合 | 50% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16% | 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | － |
上槽後間もない生まれたての新鮮で荒削りな味わいをそのまま封じ込めた純米原酒です。しぼりたてのフレッシュな味わいをお楽しみください。
| 原料米 | 五百万石 こしいぶき |
精米歩合 | 65％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
ひと夏超えて火入れを施し、熟成させた純米原酒です
| 原料米 | － | 精米歩合 | 65％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | － |
雪解けの水で育った妙高産のお米と蔵内より湧き上がる湧水で醸した、純米吟醸酒
| 原料米 | 越淡麗 | 精米歩合 | 50％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
ボディは中間から軽めで、しっかりとした酸味があり、白ワインを思わせるような味わいの純米酒
| 原料米 | たかね錦 | 精米歩合 | 65% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15度 | 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.7 |
5年間の長期熟成酒。甘味と酸味、この双方が調和した味わいが楽しめる
| 原料米 | 国産米 | 精米歩合 | 50％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16.5度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
瓶内二次発酵によって生まれたきめ細やかな泡立ちと、爽やかな酸味と甘みが調和した清涼感あふれる味わい
| 原料米 | 新潟県産米 | 精米歩合 | 65% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 7度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
きめ細やかな低アルコールのにごり酒。程よい甘さと乳酸菌飲料のような酸味が特徴です。
| 原料米 | － | 精米歩合 | 65％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 5% | 日本酒度 | － |
| 酸度 | 4 |
通常の純米酒よりも淡くほんのりとした甘さとふくらみのある味わいになるよう工夫し、日本酒度は－２前後
| 原料米 | 越淡麗 | 精米歩合 | 60％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15度 | 日本酒度 | -2前後 |
| 酸度 |
やわらかな口当たりを求めて、ゆっくり発酵させました。甘く上品な酸味が口の中を包み、軽快な味わい
| 原料米 | － | 精米歩合 | 65％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 7％ | 日本酒度 | － |
| 酸度 | 5 |
