清酒「謙信」が目指すところは綺麗さの中に柔らかな味わい。米の旨味と甘味、そして切れ味の爽快さだ。やや淡麗で中口の味わいは日本アルプス白馬岳を水源とする姫川の伏流水にある。
池田屋酒造の造り手は30代前半までの育ち、働き盛りの少数精鋭軍団。小仕込みで目の届く範囲の造りを実践。今も和釜と甑を使っているのは柔らかい味わいを大切にしたいからという。麹は一部機械に頼るが基本は床麹法の手造りを継承。200年の伝統を持つ蔵に息吹く新しい感性、歴史と伝統を踏まえながらも新しい志向を目指す蔵である。
表示価格は税込みです。
酸味とのバランスも非常によく香り穏やかで優しさを感じさせる。
| 原料米 | － | 精米歩合 | － |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
やさしい口当たりで、リンゴ系の香りです。
| 原料米 | 五百万石、こしいぶき | 精米歩合 | 50％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.3 |
味も香りも濃厚でどっしりとした、甘口タイプ。
円く、しっとり、それでいて透明感があり愛山の米の香りが美味しさを誘います。
| 原料米 | 愛山 | 精米歩合 | 55％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
甘みがふわって香り。甘みは強いがキレは良い
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | 55% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
淡麗辛口で飲みやすく、晩酌酒としておすすめの一本
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | 65% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15-16度 | 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.2 |
新潟のお酒らしく淡麗辛口。どの温度で飲んでもベストパフォーマンスを発揮するお酒
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | 70% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15-16度 | 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.2 |
キレのいい辛口で後味の引きも良い
| 原料米 | 五百万石 こしいぶき |
精米歩合 | 65% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15-16度 | 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.2 |
飲みやすく淡麗な味わい。冷で良し、燗も良し
| 原料米 | 五百万石 こしいぶき |
精米歩合 | 55% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15-16度 | 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.2 |
まろやかな味わい。フレッシュな味と香りで飲みやすいお酒
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | 55% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 14-15度 | 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.2 |
やさしい香りで、やや濃醇な純米吟醸
| 原料米 | 五百万石 こしいぶき |
精米歩合 | 50% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15.3度 | 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.4 |
