1868年創業。「日本酒の本質的な価値は原料米の生産から酒蔵のある土地で手がけることにあり」と6代目 渡辺吉樹氏当主は語る。そのことは米づくりから酒造りまで一貫体制。そして「地元根知谷の田んぼを守る」から始まりました。種籾の段階から酒に仕上げるまで全て自分たちの手で着実にこなす。一年のサイクルを根知谷という風土の中で結実させる。根知谷で栽培した五百万石と越淡麗をその等級ごとに商品化、それが「Nechi」ブランドである。軟水の仕込水に米の旨味をじっくり引き出し穏やかな口当たりの中に力強い美味しさを含んでいる。「日本酒は産地、品種、品質で語る時代」そんな酒づくりを率先、牽引する蔵である。
表示価格は税込みです。
類い稀な立体感のある味わい。包み込むような厚みのある重層的な旨みは絶品
| 原料米 | 根知谷産五百万石一等米 | 精米歩合 | 55% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
搾りたてならではの旨味、フレッシュ感、爽やかな甘味を持つバランスの良いクリアで軽快な味わい
| 原料米 | 根知谷産五百万石一等米 | 精米歩合 | 60% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17.5度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
山廃らしい香味の仕上がり。熟成によりこれからさらにまろやかさが増してきます
| 原料米 | 根知谷産五百万石 根知谷産越淡麗 |
精米歩合 | 60%/60% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16度 | 日本酒度 | ー |
| 酸度 | ー |
根知谷産米の五百万石で醸した純米吟醸原酒生酒です。数量限定
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | 55％ |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17％ | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
ツツジの白い花の酵母で醸造。自社栽培米と自社分離天然酵母の組み合わせは日本で唯一
| 原料米 | － | 精米歩合 | － |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16° | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
ツツジの赤い花の酵母で醸造。自社栽培米と自社分離天然酵母の組み合わせは日本で唯一
| 原料米 | － | 精米歩合 | － |
|---|---|---|---|
| 度数 | 16° | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
3種類の原酒をブレンド。お米は全量、根知谷産米使用。その他成分は非公開となっています。非常に飲みやすいです
| 原料米 | 根知谷産米 | 精米歩合 | － |
|---|---|---|---|
| 度数 | － | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
越淡麗使用。ボディのある味わいで余韻を引きながらも切れ味はシャープ
| 原料米 | 根知谷産越淡麗 | 精米歩合 | 50% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 17度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
米の味わいを柔らかく香りよく仕上げた純米吟醸。穏やかな香りと味が特徴
| 原料米 | 根知谷産五百万石 根知谷産越淡麗 |
精米歩合 | 55%/50% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
普段着のように気楽に飲めるがコンセプトの根知男山定番のお酒
| 原料米 | 根知谷産五百万石 | 精米歩合 | 60% |
|---|---|---|---|
| 度数 | 15度 | 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
